Pierre Sang, ancien Top Chef, ouvre son restaurant coréen à Paris

Pierre Sang, ancien Top Chef, ouvre son restaurant coréen à Paris

Par Melissa, le 29/09/2014 à 12h00 - Actualité de la restauration asiatique

Pierre Sang, ex-favori de Top Chef a récemment ouvert son deuxième restaurant. Si le premier se trouve à Oberkampf et est tout simplement baptisé Pierre Sang in Oberkampf, le deuxième est situé à Gambey, à seulement 30 mètres d’Oberkampf. Il a reçu le nom de Pierre Sang on Gambey. Pierre Sang est coréen, il est donc tout à fait normal qu’il ait choisir de rendre honneur à ses origines dans cette nouvelle adresse. On ne peut que le soutenir dans ce choix !

Pierre Sang Boyer
Il est français d’origine coréenne. Son enfance, il le passe en Haute-Loire. La cuisine, c’est sa passion depuis… très très longtemps. Pierre Sang s’est formé aux côtés de grands chefs en France, au Royaume-Uni et en Corée du Sud. Le public le découvre en 2011 à l’occasion de l’émission Top Chef sur M6. Il est alors finaliste. Un an après, il ouvre Pierre Sang In Oberkampf, sa première adresse. La table est implantée à Paris 11 au 55 rue Oberkampf. La carte permet de découvrir des saveurs inédites et des plats uniques. Ils sont concoctés à partir d’ingrédients que Pierre Sang déniche auprès des commerçants du quartier. Puis c’est au tour de Pierre Sang On Gambey d’ouvrir au 6 rue Gambey.

Son restaurant Pierre Sang on Gambey
Le cadre est sobre, classique, sans plus. C’est de ce minimalisme que l’endroit tire son raffinement ! Le designer a mis en valeur les couleurs sombres, il a opté pour les briques apparentes, et s’est lancé dans un mariage à la fois moderne et traditionnel du bois et de l’inox. Si vous souhaitez-vous restaurez, ou plutôt dîner dans l’intimité d’un groupe, réservez la salle privée aménagée à l’étage portant le nom d’Origin. Elle peut accueillir jusqu’à  8 convives et s’accompagne d’un menu composé de 8 plats pour personne présente. L’expérience gustative se déroule dans une atmosphère feutrée. Le must du service dans cet espace privé, vous avez droit à une assistance réactive et dévouée. Bref, de quoi plaire !
Pierre Sang on Gambey

A la carte de son restaurant Pierre Sang on Gambey
La carte est composée de 6 plats que l’on ne peut sélectionner. Ils forment un menu à expérimenter pour 49 euros. Remarquez, ça change des classiques formules composées d’une entrée, plat et dessert avec une boisson en plus. Cette fois-ci, on ose rêver à un parcours gourmand et atypique ! À cette formule repas s’ajoutent les plats du jour concoctés sous les yeux de celui ou celle qui l’a commandé. L’exerce est à la charge d’un chef coréen bénéficiant de l’aide de son second, qui lui est français. Le choc gourmand des cultures ! Et pour quelque 7 euros, vous avez un bibimpap à votre déjeuner. À vous de choisir si vous souhaitez la déclinaison poisson ou la version viande et à vous de voir si vous préférez l’emporter ou le savourer sur place. En boisson, privilégiez le made in Korea pour un dépaysement total : un vin de riz parfumé appelé bek se ju par exemple. Intrigant ! À souligner, l’enseigne personnalise ses recettes en fonction des éventuelles allergies et intolérance des clients.
Pour en savoir plus sur ses restaurants, rendez-vous sur son site internet Pierre Sang ou sa page Facebook.

Pierre Sang on Gambey

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