Lili : le nouveau restaurant chinois hautement gastronomique de Paris

Lili : le nouveau restaurant chinois hautement gastronomique de Paris

Par Melissa, le 01/08/2014 à 12h00 - Actualité de la restauration asiatique

Les hôtels Peninsula bénéficient d’une signature unique qui les distingue des autres hôtels les plus luxueux du monde. Fondée en 1928, la chaîne détient des adresses très select, réparties dans 10 grandes métropoles : Hong Kong, Shanghai, Tokyo, Pékin, New York, Chicago, Beverly Hills, Bangkok, Manille et Paris. L’hôtel Peninsula de Paris, ouvert le 1er août 2014 et implanté sur l’avenue Kleber, dispose de six restaurants, dont Lili. Sa carte propose uniquement des spécialités chinoises.

Un haut lieu de la cuisine cantonaise
La précellence de la gastronomie chinoise sera démontrée dans les assiettes servies au restaurant Lili à Paris. Telle est la promesse de l’établissement ! Cette promesse n’a d’ailleurs rien d’étonnant. En effet, dans le passé, le groupe Peninsula s’est vu remettre plusieurs récompenses en raison de l’excellence de la cuisine proposées par les restaurants cantonais de ses hôtels. Le restaurant prend place là où se trouvait autrefois la salle à manger de l’édifice abritant l’hôtel, lorsqu’il fut construit à la fin du 19e et avant qu’il ne soit transformé dés 1908 en un hôtel de luxe.

Le design du restaurant Lili
Lili, par son design d’intérieur, est le lieu où se rencontrent l’opéra chinois et l’opéra français. À ce titre, il reçoit un cadre feutré accentué par la présence des banquettes. La décoration reproduit l’intérieur des bâtiments culturels de Shanghai dans les années 30 mais avec en plus, la finesse qui caractérise la définition du luxe par le groupe Peninsula : les colonnes sont construites en marbres, les moulures dévoilent des détails authentiques, les murs reçoivent un magnifique habillement bleu nuit, les lustres contribuent à donner du cachet à la salle, le dôme reproduit l’effervescence dans les halls de Shanghai grâce à de savants détails lumineux, de grandes fenêtres s’étirent du parquet au plafond et sont habillés de rideaux retenus par d’immenses glands mariant les teintes verte et bleu profond, des œuvres d'art sont éparpillées un peu partout dans la pièce, une énorme suspension en fibre optique prenant racine dans une base circulaire de 3 m² s’impose à l’entrée. Et puis, il y a la Table des chefs de laquelle la cuisine est visible.

Le chef et la carte du restaurant Lili
Le restaurant Lili est dirigé par le Chef Chi Keung Tang, Hongkongais de souche. Ce maestro de la cuisine cantonaise a intégré The Peninsula Hotels au début des années 2000. Sa contribution à l’évolution du groupe hôtelier a permis l'ouverture des tables gastronomiques chinoises intégrées dans les établissements de Hong Kong, Tokyo et Shanghai. Sa venue à Paris concerne exclusivement la prise en charge du restaurant Lili. À travers ses créations, le Chef Tang apprécie mettre en avant l’originalité de la cuisine cantonaise et l’authenticité des spécialités culinaires hongkongaises. Ce défit, il le réalise en misant sur des produits français haut de gamme. Parmi les spécialités de Lili figurent les Dim Sum en version raviolis, Siu Mai et Ha Kao. Les raviolis sont garnis de moult façons : crevettes et ciboule chinoise, légumes et champignons, champignons et crevettes (raviolis Jing Yu), porc et chou chinois (raviolis grillés), crabe en bouillon, homard… Le restaurant dispose également d’une offre rôtisserie (cochon de lait, canard laquais…), d’un assortiment de soupes, de spécialités de tofu et bien d’autres encor !

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